現在的食堂廚房都有一系列專(zhuān)業(yè)的廚具設備，學(xué)校食堂廚房也不例外，為了全方位的給學(xué)生提供安全、美味的食物，學(xué)校食堂廚房設備在日常使用過(guò)程中，會(huì )定期進(jìn)行清洗、消毒處理。今天八吉星小編來(lái)為大家分析下學(xué)校食堂廚房設備又怎樣的消毒要求。

學(xué)校食堂廚房設備清洗消毒要求

1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈，再將餐具置于另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗干凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上。

3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設施中消毒。

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。

5、廚房?jì)却褂玫牟途呒肮┛腿耸褂玫牟途弑仨毷褂貌途弑嵐裰幸严镜牟途?，否則不得使用。

6、廚房?jì)仁褂玫氖称啡萜?、用具必須在指定的容器洗刷槽內洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內進(jìn)行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒)。

7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。

學(xué)校食堂設備環(huán)境衛生要求

1、食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。

2、食堂的設施設備布局應當合理，要有獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

3、配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蒼、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢物的設施和設備。

4、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內備用。已消毒、為消毒的餐飲具應分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記，餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

5、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求；洗滌、消毒劑必須在固定的存放場(chǎng)所，并有明顯的標記。

6、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

經(jīng)過(guò)閱讀以上內容，相信大家對學(xué)校食堂廚房設備用具清洗消毒制度有了新的了解，學(xué)校食堂全方位給學(xué)生提供了安全、美味的食物。